Limoncello

• 400 g bucce di limone (8/9 limoni)
• alcool 90 gradi
• un litro di acqua
• un kg di zucchero

Sbucciare la buccia ai limoni con il pelapatate stando attenti a non prendere la parte bianca. Mettere le bucce in un barattolo di vetro, ricoprire di alcool, chiudere ermeticamente e lasciare al buio per 20 giorni. Sciogliere in un litro di acqua fredda un chilogrammo di zucchero e unirlo all’alcol con le bucce macerate. Filtrare con una garza e aspettare una settimana prima di bere il limoncello.