- 8 cucchiai di Riso
- 10 fiori di zucca
- 4 zucchine
- foglie di basilico
- 1 litro e mezzo di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- parmigiano reggiano grattuggiato
- una noce di burro
Far sciogliere il burro all’interno di un tegame e far tostare il riso. Aggiungere poi il bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare e coprendo il tutto con il brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti aggiungere anche le zucchine, che avrete tagliato in precedenza ottenendo delle strisce sottili; e i fiori di zucca (senza pistillo e sempre a strisce sottili). Lasciare in cottura per altri 10 minuti e infine far mantecare per 3 o 4 minuti. Aggiungere il parmigiano e servire guarnendo con qualche foglia di basilico.
Nessun commento:
Posta un commento